Zachte gnocchi, tomatensaus en gesmolten mozzarella: deze Italiaanse ovenschotel is eenvoudig en staat snel op tafel. Met kant-en-klare gnocchi houd je de route naar de oven lekker kort.
Op een frisse doordeweekse avond is een warme ovenschaal extra welkom. De tomatensaus krijgt wat tijd om te pruttelen, terwijl mozzarella en Parmezaanse kaas bovenop goudbruin smelten. Verse basilicum maakt het geheel geurig en fris. Zet de schaal midden op tafel en schep er met een lepel rechtstreeks uit op.
Verwarm de oven voor op 220 °C. Zet een ruime ovenschaal klaar of gebruik een ovenbestendige pan.
Verwarm de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de knoflook ongeveer 30 seconden, zonder hem bruin te laten worden. Voeg de passata, het zout en een paar draaien zwarte peper toe. Laat de saus 10 minuten zacht pruttelen.
Breng intussen een ruime pan water met zout aan de kook. Kook de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af zodra ze gaar zijn.
Schep de gnocchi door de tomatensaus en roer ongeveer de helft van de basilicumblaadjes erdoor. Schep alles in de ovenschaal als je de sauspan niet kunt gebruiken.
Verdeel de mozzarella en Parmezaanse kaas over de gnocchi. Bak de schaal 10 tot 12 minuten in de oven, tot de kaas gesmolten is en hier en daar goudbruine plekjes heeft.
Verdeel de rest van de basilicum erover en serveer meteen.
HoofdgerechtZoete maïs, een scheut room en een kneep limoen vormen een stevige soep met zowel zachte als hele maïskorrels. Krokante tortillareepjes, koriander en chiliolie geven elke kom frisheid, pit en bite.
HoofdgerechtEen stevige schaal met beetgare parelgort, zoete komijnwortel en goudbruin gebakken kikkererwten. De frisse saus van kruiden, citroen en tahin brengt alles samen; geroosterde sesam zorgt voor een lichte crunch.
BijgerechtGoudbruin geroosterde artisjokharten, een frisse dip met tahin en citroen en een krokant kruim van peterselie en brood: een eenvoudig voorgerecht om te delen.