Recepten met aardappel: van krokant uit de oven tot kruidige stoof

Een brede aardappelkoek met een goudbruine korst, zachte binnenkant en frisse kruidenyoghurt. De chiliolie geeft pit; citroen houdt het geheel licht.

Zachte aardappel en bloemkool nemen een kruidige tomatensaus op; limoen en koriander brengen vlak voor het serveren frisheid. Lekker met rijst of warm flatbread en een lepel yoghurt.

Deze milde Japanse curry krijgt zijn volle smaak van langzaam gebakken ui en een gladde saus van curryr­oux. Aardappel en wortel garen zacht in de pan; gestoomde rijst vangt de saus op.

Zachte, grof geprakte aardappel, romige Japanse mayonaise en dunne, knapperige groenten: deze Japanse aardappelsalade is een fris bijgerecht voor gegrilde vis of kip.

Dunne plakjes aardappel en ui worden zacht in olijfolie en vormen met ei een stevige, goudbruine tortilla. Serveer de punten op kamertemperatuur met een frisse tomatensalade; handig voor een brunch die je grotendeels vooraf kunt klaarmaken.

Gekookte aardappels krijgen in de oven goudbruine, krokante randen en een luchtige binnenkant. Zure room en bieslook maken ze fris; boterig roggekruim zorgt voor een donkere, stevige crunch.

Krokante aardappelranden, romige groene tahin en dunne, goudgebakken uienringen: dit bijgerecht brengt zachte, aardse smaken samen met frisse citroen en sumak.

Krokante aardappels, warme notige chiliolie en een kneep limoen: dit uitgesproken bijgerecht combineert zachte binnenkanten met geroosterde randjes en een frisse, pittige topping.

Krokante krieltjes krijgen een warme saus van gebruinde boter, kappertjes, citroen en peterselie. Serveer ze direct, zodat de boter in de zachte aardappel trekt en de geroosterde randjes knapperig blijven.

Platgedrukte aardappels met goudbruine, knapperige randjes krijgen een frisse, licht pittige saus van yoghurt, harissa en citroen. Munt en geroosterd komijnzaad maken dit kleurrijke bijgerecht af.

Kleine aardappels worden eerst gaar gekookt, daarna platgedrukt en geroosterd tot de randjes krokant zijn. Miso-boter smelt eroverheen; sesam en lente-ui geven een nootachtige beet en frisse scherpte.

Gekookte krieltjes krijgen in een hete oven knapperige randjes en blijven vanbinnen zacht. Een grove salsa verde van peterselie, kappertjes en ansjovis brengt frisse zuren en hartige smaak; schep die er vlak voor het serveren overheen.

Knapperige, platgedrukte aardappels vormen de basis voor warme zwartebonensalsa met tomaat, komijn en chipotle. Avocado, limoen en koriander brengen frisheid en romigheid. Een vullende, Mexicaans geïnspireerde maaltijd met aardappel op de voorgrond.

Krokante aardappelschillen, zacht kruim en een frisse, romige topping: deze gepofte aardappels zijn gevuld met gerookte forel, mierikswortelroom, dille en augurk. Een royale maaltijd voor vier, met rokerige, pittige en zure smaken in balans.

Goudbruine aardappels, kruidige kikkererwten en een frisse tahinsaus maken samen een stevige maaltijd. Granaatappelpitten en peterselie zorgen voor een sappig, fris accent bij alle krokante randjes.

Malse eendenbouten, aardappel en Surinaamse masala vormen een kruidige stoof met jus om met roti op te scheppen. Kousenband geeft er een frisse, stevige beet bij.

Goudgebakken aardappelblokjes krijgen een sappige saus van tomaat, ui, knoflook en jalapeño. De randjes blijven stevig, terwijl de tomaat zich aan de aardappelen hecht.

Zachte aardappelen nemen de citroen-mosterd­dressing goed op; zachtgekookt ei, pittige waterkers en geroosterde zonnebloempitten maken er een complete maaltijd van.

Gekneusde aardappelen met goudbruine randen, kruidige kikkererwten en een frisse saus van peterselie en yoghurt: een stevige maaltijd met verschillende texturen. Rauwe venkel zorgt voor een knapperig, licht anijsachtig accent.

Zachte, warme aardappelen nemen de scherpe mosterd-azijndressing goed op. Gerookte makreel, knapperige venkel, frisse dille en ingelegde rode ui maken er een stevige maaltijdsalade van.

Een grote, goudbruine aardappelkoek vormt de krokante basis voor romige witte bonen en snijbiet met knoflook en citroen. Alles samen maakt een stevige maaltijd met frisse, zachte en knapperige elementen.

Goudbruine aardappel en bloemkool vormen de stevige basis van deze ovenschotel. Kikkererwten maken hem extra vullend; citroen-tahinsaus, peterselie en granaatappel zorgen voor romigheid, frisheid en een sappige, knapperige tegenhanger.

Goudbruine aardappelen, zoute halloumi en warme druiven die openbarsten op de bakplaat: citroen en munt maken dit makkelijke hoofdgerecht fris en levendig.

Deze lauwwarme maaltijdsalade brengt zachte aardappelen, knapperige haricots verts en zachtgekookt ei samen met een pittige mosterd-dragondressing. Meng de dressing door de aardappelen terwijl ze nog warm zijn: zo nemen ze het frisse, kruidige aroma goed op.