Recepten met tempeh: van kecap tot frisse kruiden

Gebakken tempeh neemt een milde kokos-gembersaus op, terwijl snel gebakken spitskool voor bite zorgt. Limoen en koriander maken het geheel fris; rijst vangt de saus op.

Goudbruine tempehblokjes, zoet-aardse geroosterde biet en frisse yoghurt met dille vormen samen een kleurrijk voorgerecht. Een paar druppels chiliolie geven de romige dip en krokante korst net wat extra pit.

Gekruide tempeh en aubergine roosteren samen tot goudbruine randen en een zachte binnenkant. Groene tahinsaus, frisse yoghurt en krokante kikkererwten maken er een complete maaltijd van met contrast in elke hap.

Krokant gebakken tempeh krijgt een snelle lak van sinaasappel, limoen en sojasaus. Serveer de plakken met frisse citroenyoghurt, zelfgemaakte chiliolie en luchtige crackers van rijstpapier: een kleurrijk voorgerecht met zoetzuur, pit en crunch.

Kruidige, goudbruine tempehkofta’s krijgen een frisse tegenhanger van tahinyoghurt, rode ui en munt. Geroosterde pitastukjes zorgen voor een knapperig contrast.

Dunne reepjes tempeh worden goudbruin gebakken en daarna kort gestoofd in een saus van kecap manis, chili en tamarinde. Serveer met rijst en frisse komkommer: zoete, hartige en zure smaken blijven mooi in balans.

Goudbruin gebakken tempeh neemt een stroperige saus op van kecap manis, gember, knoflook en chili. Tamarinde brengt precies genoeg zuur tegenover het zoet-hartige karakter; rijst en frisse komkommer maken er een complete maaltijd van.

Goudbruin gebakken tempeh krijgt een korte suddering in kokosmelk met tamarinde, sjalot en citroengras. De saus is romig, hartig en lichtzuur; witte rijst maakt er een compleet hoofdgerecht van.

Deze tempehspiesjes krijgen op de grill een donkere, kleverige laag van tamarinde, knoflook en chili. Frisse komkommerlinten en limoen brengen daar knapperigheid en zuur tegenover. Zet ze neer als bijgerecht naast rijst of gegrilde groenten.

Goudbruin gebakken tempeh, grof gestampte sambal en koele komkommer: dit Oost-Javaans geïnspireerde voorgerecht draait om pittig, fris en knapperig in één hap.

Stevig gebakken tempeh krijgt een dun, kleverig laagje ketjap en limoen. Groene sambal, frisse komkommer en rijst houden het gerecht pittig, zuur en knapperig in balans.

Dunne plakken goudbruin gebakken tempeh krijgen een gladde, lichtzure crème van pinda, tamarinde en limoen. Komkommerlinten en koriander houden het fris; krokant gebakken sjalot geeft elke hap extra beet.

In deze Javaans geïnspireerde botok wordt verkruimelde tempeh gemengd met kokos, chili en geurige kruiden. Het bananenblad houdt de vulling mals tijdens het stomen; een korte grillbeurt geeft de verpakking extra geur. Serveer met rijst en sperziebonen.

Krokant gebakken tempeh, koele komkommer en frisse yoghurtsaus maken van zuurdesembrood een stevige lunch. Ingelegde rode ui geeft precies genoeg zuur om het geheel in balans te houden.

Stevige rijstblokjes, tempeh en groenten in een geurige kokosbouillon met kurkuma, gember en citroengras. Serveer deze Maleisische lontong met sambal, zodat iedereen zelf de pit kan bepalen.

Dunne, krokant gebakken reepjes tempeh krijgen een glanzend laagje van tamarinde, palmsuiker en chili. Pinda’s zorgen voor extra crunch. Serveer dit Indonesische bijgerecht bij rijst en groentegerechten, en zet het liefst meteen op tafel.

Dunne plakken tempeh worden goudbruin gebakken en krijgen op het laatst een glanzend, zuur-hartig laagje van tamarinde, sojasaus en honing. Met rijst, koele komkommerlinten, koriander en munt is dit een hoofdgerecht met veel contrast en weinig ingewikkelde stappen.

Stevige tempeh suddert in een geurige saus van kokosmelk, kurkuma, citroengras en bird’s-eye chili. Serveer dit Maleisische hoofdgerecht met witte rijst, die de romige saus mooi opvangt.

Zacht gesudderde tempeh krijgt een kruidige, zoet-hartige smaak van gula jawa, ketjap manis, laos en koriander. Bak de plakken daarna kort voor een kleverige buitenkant. Met een scherpe limoensambal erbij is dit een uitgesproken Indonesisch voorgerecht of een onderdeel van een rijsttafel.

Goudbruin gebakken tempeh en aardappel krijgen een pittige, hartige saus van sjalot, knoflook en chili. Een beetje tamarinde en kecap manis brengt de smaken in balans; met rijst is dit een stevig hoofdgerecht.

Krokant gebakken tempeh, sappige ananas en knapperige kool komen samen in zachte wraps. De romige pindadressing met limoen en sambal brengt zoet, hartig, zuur en pit in balans.

Dun gesneden tempeh met komijn, koriander en citroen bakt goudbruin en stevig aan de randjes. In warm platbrood combineert die met romige tahinsaus, zure rode kool en verse peterselie.

Goudbruine tempeh met een licht kleverige sojasaus, zoet-aardse biet en frisse dille-yoghurtsaus: een lunch met stevige granen, zachte saus en knapperige ingelegde ui.

Krokant gebakken tempeh met gember, limoen en sesam krijgt een frisse tegenhanger van appel en kool. Op stevig roggebrood is het een lunch met hartige, nootachtige smaken en lekker veel crunch.