Tempeh kan goudbruin en krokant de hoofdrol spelen, zacht sudderen in kokosmelk of juist fris combineren met komkommer, limoen en kruiden. In deze verzameling vind je Indonesische en Maleisische gerechten naast moderne bowls, wraps en lunchgerechten. Kies iets met een glanzende kecapsaus, een pittige sambal of een frisse tegenhanger — en ontdek hoe snijwijze en bereiding de beet van tempeh veranderen.
29 receptenBekijk de recepten
BijgerechtDunne plakken tempeh in een gekruid, luchtig beslag: mendoan wordt maar kort gefrituurd, zodat de buitenkant net gaar is en de tempeh zacht blijft. Serveer warm met kecap manis, limoen en groene rawit.
BijgerechtZoete, licht rokerige maïs krijgt een frisse, pittige topping van tomaat, sjalot en limoen. Dunne plakjes krokante tempeh zorgen voor hartigheid en een stevig contrast.
HoofdgerechtKnapperige groene papaja en komkommer krijgen een fris-pittige dressing van kecap manis, limoen en chili. Goudbruin gebakken tempeh maakt er een stevige maaltijdsalade van; verse basilicum en krokante sjalot brengen geur en extra beet.
HoofdgerechtGoudbruin gebakken tempeh krijgt een glanzend laagje kecap manis, limoen en chili. Knapperige komkommer, verse kruiden en pinda’s brengen frisheid en bite; met rijst erbij is het een complete maaltijd.
HoofdgerechtEen rijkgevulde Indonesische groenteschaal met lontong, ei, tofu en tempeh. De zelfgestampte pindasaus is tegelijk romig, licht zuur en pittig; kroepoek zorgt voor een knapperig contrast.