Vietnamese gerechten combineren vaak hartige smaken met frisse zuren, kruiden en verschillende texturen. In deze collectie vind je noedelsoepen, gevulde rijstvellen, gegrild vlees en groenterijke bijgerechten. Kies een kom bouillon met zachte noedels, of zet een maaltijd op tafel waarin sla, ingelegde groenten en een dipsaus samenkomen. De recepten laten zien hoe vissaus, limoen, citroengras en verse kruiden ieder een eigen rol krijgen.
51 receptenBekijk de recepten
HoofdgerechtStevig gebakken oesterzwammen krijgen een dunne, hartig-zoete lak van citroengras, knoflook en vissaus. Rijst maakt het gerecht vullend; limoen, munt en koriander brengen frisse, groene tonen.
HoofdgerechtDeze Zuid-Vietnamese rijstpannenkoek is dun, goudgeel en krokant aan de rand, met garnalen, varkensvlees, mungbonen en taugé als vulling. Scheur stukken af en wikkel ze in sla en kruiden; nước chấm zorgt voor frisheid, zout en een beetje pit.
BijgerechtHete ovenwarmte geeft spitskool donkere, zoete randjes; limoen en vissaus brengen daar fris-zoutige pit tegenover. Munt, koriander, pinda en krokant rijstpapier maken er een levendig bijgerecht van.