Pompoen kan zacht en romig worden in een stoof, maar krijgt in een hete oven ook bruine randjes en een stevige, zoete smaak. In deze collectie vind je gerechten voor verschillende trek: van noedels met miso en frisse dressing tot Italiaanse pasta en Maleisisch geïnspireerde curry. Kies eerst de bereiding die je aanspreekt; daarna helpen soort pompoen en gewenste textuur je verder.
32 receptenBekijk de recepten
HoofdgerechtDeze risotto combineert zachte pompoen die in de rijst smelt met geroosterde stukken die hun vorm en licht gekaramelliseerde randjes behouden. Parmezaan en boter maken hem romig; een scheut witte wijn houdt de smaak in balans.
SoepIn deze heldere Vietnamese soep blijven zachte pompoenblokjes heel en geven kleine garnalen de bouillon hartige diepte. Vissaus, sjalot en zwarte peper houden de smaak eenvoudig en uitgesproken.
LunchPompoen gaart zacht in een geurige kokosjus met kurkuma, citroengras en daun kunyit. Gedroogde garnalen geven de saus extra diepte; rijst maakt er een vullende lunch van.
BijgerechtDunne parten pompoen worden in de wok snel zacht, maar houden nog een lichte beet. Knoflook en vissaus geven de zoetige groente een hartige, volle smaak; lente-ui maakt het geheel fris.
HoofdgerechtZachte pompoen neemt de kruidige, romige saus op, terwijl limoen en Thaise basilicum voor frisheid zorgen. Met jasmijnrijst erbij is dit een kleurrijk hoofdgerecht met een prettige balans tussen mildzoet, hartig en zuur.
LunchDeze Levantijnse pompoenkibbeh heeft een zachte buitenlaag van pompoen en fijne bulgur, met een hartige vulling van snijbiet, ui en kikkererwten. In de oven krijgt de buitenkant goudbruine randjes; citroenyoghurt brengt frisheid.
BijgerechtZoete, geroosterde kabocha krijgt tegenwicht van een hartige sesamdressing, frisse daikon en krokante boekweit. Een kleurrijk bijgerecht met verschillende texturen en genoeg smaak om ook naast een eenvoudige kom rijst te staan.
HoofdgerechtEen warme, makkelijke maaltijd voor een frisse herfstdag. Terwijl de pompoen met komijn in de oven roostert, kook je de parelcouscous. Citroen, feta en verse kruiden maken het geheel lekker fris.