Rijst is hier niet zomaar een bijgerecht: soms vormt hij de zachte basis voor kruidige kip, soms krijgt hij een frisse azijnsmaak of wordt hij romig geroerd. Ontdek gerechten uit onder meer Japan, Indonesië, Vietnam en het Midden-Oosten, naast risotto en eigentijdse combinaties met tofu. De gekozen rijstsoort en bereiding bepalen mee welke textuur je op je bord krijgt.
202 receptenBekijk de recepten
HoofdgerechtIn fesenjan gaart kip in een donkere, langzaam ingekookte saus van walnoten en granaatappelmelasse. De smaak is tegelijk nootachtig, fruitig en zoetzuur. Met gestoomde basmatirijst erbij is het een uitgesproken stoofgerecht dat vooral tijd en af en toe roeren vraagt.
HoofdgerechtDunne plakjes varkensvlees bakken snel gaar in een hartige saus van verse gember, sojasaus, sake en mirin. Serveer shōgayaki met witte rijst en knapperige fijngesneden kool: fris, pittig en precies goed voor een doordeweekse maaltijd.
HoofdgerechtKrokant gebakken tofu krijgt een pittig-zure saus van tamarinde, sambal en limoen. Komkommer, verse kruiden en pinda’s zorgen voor frisheid en crunch; met rijst erbij is het een complete maaltijd.
HoofdgerechtGoudbruine tofu krijgt een kleverige, zoetzure lak van tamarinde en kecap manis. Frisse groene mango, knapperige sjalot en pinda’s maken er met rijst een complete maaltijd van.
HoofdgerechtBlauwe rijst, knapperige groenten, geurige kruiden en zoute budu maken nasi kerabu tot een gerecht met veel contrast. In deze praktische thuisversie zorgen gebakken makreel en geroosterde kokos voor een hartige, stevige aanvulling.
BijgerechtLuchtige basmatirijst, krokante tahdig en een glanzende topping van saffraan, sinaasappel, wortel, noten en frisse berberisbessen: morasa polo brengt zoet, zuur en hartig in één schaal samen.
HoofdgerechtRomige pandanrijst, pittige sambal en krokante ansjovis: bij nasi lemak komen de onderdelen naast elkaar op tafel, zodat elke hap anders smaakt. Met komkommer, pinda’s en ei erbij is het een complete maaltijd.
HoofdgerechtGoudbruine spruitjes, gebakken tofu en een zachte pindasaus maken van gewone rijst een fijne doordeweekse maaltijd. De oven of airfryer doet het meeste werk.
HoofdgerechtDeze linzendal staat in ongeveer een halfuur op tafel en krijgt smaak van een eenvoudige basis met ui, knoflook en specerijen. Alles voor de dal gaart samen in één pan; serveer er naar wens rijst bij.
HoofdgerechtDeze romige risotto krijgt een frisse lentetwist van zoete doperwten, citroenrasp en een flinke lepel Parmezaan. Een fijne maaltijd voor een doordeweekse avond waarop je iets warms wilt eten, maar ook zin hebt in lichte smaken.