Spinazie past zich makkelijk aan: kort geblancheerd blijft het blad groen en stevig, terwijl het in een pan in een paar minuten slinkt en zich mengt met saus, rijst of pasta. In deze verzameling vind je lichte bijgerechten, gevulde deeggerechten en complete kommen. Kies iets fris met citroen, een hartige sesamdressing of een zachte kokosbouillon, afhankelijk van waar je trek in hebt.
38 receptenBekijk de recepten
HoofdgerechtDeze zachte spinaziedumplings uit Trentino maak je met oud brood, ei en geraspte kaas. Gesmolten boter met salie maakt het gerecht af: eenvoudig, hartig en geschikt als hoofdgerecht.
BijgerechtDeze Italiaanse spinazieflans is zacht en hartig, met ricotta voor een romige structuur en Parmezaan voor extra smaak. Een dunne tomatensaus houdt het geheel fris. Serveer de flans lauwwarm als voorgerecht.
HoofdgerechtZachte zalm en kruidige spinazie, omsloten door goudbruin bladerdeeg. De truc voor een krokante bodem: maak de spinazievulling goed droog en laat de vis na het bakken even rusten.
HoofdgerechtDeze Ligurische hartige taart combineert kruidige spinazie-ricottavulling met hele eieren en krokant, goudbruin deeg. Een vegetarisch hoofdgerecht dat je warm of op kamertemperatuur kunt serveren.
HoofdgerechtGevulde pastabuizen met romige spinazie-ricottavulling, tomatensaus en een dunne laag bechamel. In de oven worden de randen goudbruin terwijl de vulling zacht blijft.
BijgerechtZachte spinazie, zoete rozijnen en geroosterde pijnboompitten: dit Romeins geïnspireerde bijgerecht is eenvoudig, maar heeft precies genoeg contrast om naast gebraden vlees, vis of witte bonen op te vallen.
OntbijtRomige rijst, stevig gebakken paddenstoelen en net geslonken spinazie vormen een hartig ontbijt met een zachtgekookt ei en een beetje chiliolie erbovenop. De rijst pruttelt terwijl je de andere onderdelen klaarmaakt.
HoofdgerechtDeze heldere Indonesische spinaziesoep combineert zachte maïs met een lichte bouillon van sjalot, knoflook en kencur. Schep er rijst bij voor een eenvoudige maaltijd; de spinazie gaat pas op het laatst in de pan, zodat die groen en zacht blijft.
BijgerechtZachte, citroenige spinazie op romige tahinyoghurt krijgt beet van goudgeroosterde boekweit. Een uitgesproken groentebijgerecht dat goed past bij geroosterde groenten, vis of een schaal granen.
HoofdgerechtRomige orzo met frisse citroen, zoute feta en een royale hoeveelheid spinazie. Krokante kikkererwten geven elke hap extra beet.
HoofdgerechtEen lichte Vietnamese soep met zachte spinazie, kleine varkensgehaktballetjes en een heldere, hartige bouillon. Serveer haar met rijst en je hebt een compleet hoofdgerecht.
HoofdgerechtZachte ricotta- en spinazieballetjes krijgen een dun laagje gebruinde boter, citroenrasp en Parmezaanse kaas. Met een frisse salade erbij is dit een licht maar compleet hoofdgerecht.
HoofdgerechtDeze linzendal staat in ongeveer een halfuur op tafel en krijgt smaak van een eenvoudige basis met ui, knoflook en specerijen. Alles voor de dal gaart samen in één pan; serveer er naar wens rijst bij.
HoofdgerechtEen fijne pasta voor een doordeweekse avond. Gebakken paddenstoelen, zachte spinazie en een beetje Parmezaan: meer heb je niet nodig.